utorak, 4. listopada 2016.
DOMAĆI MASCARPONE SIR...Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspjela napraviti mascarpone
By arsenal at 14:12
No comments
Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone. Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod.
Sastojci
Za 250 gr mascarpone sira
500 ml slatke pavlake (vrhnja
15 ml soka od limuna (to je 1/2 limuna)
Priprema
Slatku pavlaku “sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je odprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj ali ne dozvolite da pavlaka provri.
Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu.Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu(2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi.
Kada podignete malo gazu, videćete kako se višak cedi. Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisu torta ili neki drugi desert
Posluživanje
Koristila sam pavlaku sa 36 % mlečne masti.
Stvarno je vrlo jednostavno spremiti,samo što se mora čekati 48 h (ali se isplati) pre prve degustacije. Na kraju, kada sam izmerila dobila sam 260 gr mascarpona.
Related Posts:
RECEPT JE DAVNO PREPISAN IZ JEDNE STARE KNJIGE DJECI ZA DORUČAK ČESTO SPREMAM Mogu vam reći da je jednostavno za napraviti a odlično! Sastojci 3 jaja 300 g kravljeg mladog sira 300 g brašna 1 kesica praška za pecivo (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 1 kašičica soli ulje po potre… Read More
MAKARONS – OVAJ MI KOLAČIĆ JEDNOSTAVNO UVEK USPE I ISPADNE SAVRŠENO! SASTOJCI 4 kom. bjelancat 240gr. šećer u prah 2 žličice gorkog kakaa 100 gr. mljevenih badema 100 gr. šećer fil (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 100ml. slatkog vrhnja 200gr. čokolade a može 3-4 žli… Read More
U PROSTITUCIJU SAM UŠLA PRE PET GODINA… U prostituciju sam ušla pre pet godina jer mi je bio potreban novac. Coveka za kog sam radila sam upoznala u klubu u kojem sam radila kao go-go igračica. Bio je fin i slatkorečiv, a izgledao je kao dobar čovek. Obećavao je s… Read More
MARINIRANE PAPRIKE! KAŽE MUŽ ISTE KAO IZ RESTORANA SASTOJCI 50 komada crvene mesnate paprike 250ml ulje 250 ml sirce 1 ruka secera (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 1ruka soli 2-3 glavice bjeli luk 2 veze persun 1 kesica biber u zrnu PRIPREMA 1. P… Read More
SOČNI KOLAČ SA KOKOSOM,BEZ JAJA,BEZ MARGARINA…MA BEZ IČEGA-ni mikser ne treba Sastojci Kora: (mera je casa od 2 dcl) – 2 case jogurta (obicnog) – 1 casa kokosovog brasna – 1 casa secera 1 casa psenicnog griza – 1 prasak za pecivo (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Preliv za kor… Read More
0 komentari:
Objavi komentar