utorak, 4. listopada 2016.
DOMAĆI MASCARPONE SIR...Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspjela napraviti mascarpone
By arsenal at 14:12
No comments
Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone. Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod.
Sastojci
Za 250 gr mascarpone sira
500 ml slatke pavlake (vrhnja
15 ml soka od limuna (to je 1/2 limuna)
Priprema
Slatku pavlaku “sipati u šerpicu i zagrejati na 80-82 °C. To vam je odprilike kada stavite vrh prsta u pavlaku veoma vreo osećaj ali ne dozvolite da pavlaka provri.
Sipati sok od limuna i još minut na vatri mešati a onda skloniti na stranu.Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Tako ohlađeno staviti u frižider na 24 h.
Sutradan ( biće već malo gušća ) stavite gazu(2-3 sloja) na cediljku i u nju preručite masu i ostaviti da se cedi.
Kada podignete malo gazu, videćete kako se višak cedi. Nemojte nikako da stiskate da se iscedi.
Vratite opet u frižider (zajedno sa vanglicom i cediljkom) na još 24 h.
Kada prođu i tih 24 h, izvadite iz frižidera i maskarpone je spreman za vaš omiljeni desert sa njim kao što je recimo Tiramisu torta ili neki drugi desert
Posluživanje
Koristila sam pavlaku sa 36 % mlečne masti.
Stvarno je vrlo jednostavno spremiti,samo što se mora čekati 48 h (ali se isplati) pre prve degustacije. Na kraju, kada sam izmerila dobila sam 260 gr mascarpona.
Related Posts:
ODLIČAN DESERT ZA 3 MINUTA OD 3 SASTOJKA Sastojci banana (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); vrhnje za slag ili vec gotovi umuceni slag iz casice kokos Priprema 1. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Umutiti vrhnje u slag,… Read More
MOJ SAVRŠEN KOLAČ SAMO SLAŽI I MAŽI I SAVRŠEN KOLAČ JE PRED VAMA... Pošto su kod mene svi čokoljupci, znala sam da mora bit nešto čokoladno. I tako je izbor pao na jednu već isprobanu kremu. Kombinacija odlična! Sastojci 1 pakiranje rozen kora KREMA 7,5 dcl mlijeka (adsbygoogle = windo… Read More
SPECIJALITET TIRSKE KUHINJE...DANAS PRAVILA...EKSPERMENT KOJI JE USPEO Sastojci 500 gr mljevene junetine 1 jaje sredina parčeta hljeba ili prezla malo mlijeka 1 mala glavica luka (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); začini so,biber (ja sam koristila i vegetu) za pire: 4 kro… Read More
NAJBOLJI NAČIN DA IZGUBITE SALO NA STOMAKU I ZADNJICI Jedno od najčešćih područja gdje se kile i masne naslage nakupljaju je područje trbuha, a što je najgore kasnije se najteže riješiti upravo tog sala! Muškarci i žene naslage masnoće nakupljaju na drugačiji način. Muškarcim… Read More
SPAS ZA DJEVOJKE: Za samo 15 minuta uklonite sve dlake na vašem licu! Sigurno znate da je pojava dlačica kod žena neprijatelj broj jedan. A gotov sve žene na svijetu pate zbog pojave dlačica iznad usana, korištenje raznih vosaka je ponekad jako opasno. A mi vam danas donosimo učinkovitiji rece… Read More
0 komentari:
Objavi komentar